抚顺南站二十年味觉乡愁：东风冷面店的拼盘香与啤酒味

每次念念起奶奶家那条矜重的路，抚顺南站东一齐的炊火气就会顺着缅想飘来——橱窗里码得整整皆皆的冷菜拼盘，辣白菜的鲜红、拌桔梗的翠绿、辣鱼的油亮在玻璃后至极诱东谈主，推开门的短暂，冰镇啤酒的清冽混着冷面汤汁的酸甜、凉菜的酱香扑面而来，直勾得东谈主咽涎水。如今，这家随同了老抚顺东谈主近三十年的老店，已拆迁近二十年，却依然是刻在城市味觉里的乡愁坐标。

抚顺南站行为老工业城市的交通要道，曾是浑河南岸最郁勃的中枢肠带。上世纪80年代末，东风冷面店在东一齐与中央大街的交织处落地生根，紧邻百货大楼的黄金位置，让它成了交游游客、相近上班族和出租车司机的首选。当时去奶奶家，必进程这家不及百平的小店，饭点时列队的东谈主能排到路边，玻璃橱窗里的冷菜拼盘永远是最吸睛的景况：朝鲜族辣白菜脆嫩多汁，拌海桔梗嚼劲皆备，卤制的辣鱼咸香微辣，十几种小菜整皆码放，主顾点单后雇主会麻利地舀进盘子，再配上一碗带冰碴的冷面、一扎冰镇扎啤，就是抚顺东谈主最好意思瞻念的夏令时光。

这家店的振作，藏着抚顺东谈主的生涯密码。行为早期的朝鲜族风姿老店，它的冷面坚抓手工制作，面条筋谈爽滑，汤汁用牛肉骨万古分熬制，酸甜好意思味，配上薄切的牛肉片、脆梨片和泡菜，解腻又爽口；而创举的冷菜拼盘，把朝鲜族传统小菜组合售卖，本旨了抚顺东谈主“啥都念念尝尝”的饮食习尚；大杯扎啤更是点睛之笔，在当年的抚顺街头，冰镇啤酒配冷面的搭配，是工业城市里就业者卸下困顿的最好方式。整宿交易的模式，让它成了出租车司机的“深宵食堂”，场合盘一拐停在东一齐，一碗冷面、一碟拼盘、一杯扎啤，就能遣散整夜的障碍，店里的吵杂劲儿，是南站深宵最和缓的光。

它的衰竭，也照射着抚顺的城市变迁。2009年，沈吉铁路改换后，客货运要道迁至抚顺北站，南站的客流量大幅减少，还是熙攘的东一齐渐渐失去了往日的郁勃。与此同期，真空冷面王、城东冷面等后发先至连续自大，朝鲜族风姿餐饮的竞争愈发浓烈，而东风冷面店的方针模式渐渐跟不上市集变化，东谈主气渐渐回落。2000年代中后期，抚顺南站运行城市更新改换，东一齐相近的老开采连续被拆迁，这家承载了大宗东谈主缅想的老店，也在2010年前后退出了历史舞台，旧址自后建成了东方新宇宙技俩，昔日的炊火气被当代化的商圈取代。

拆迁近二十年来，抚顺东谈主的味觉缅想从未清除。如今再走东一齐，诚然东风冷面店的牌号早已不在，但橱窗里冷菜拼盘的样式、开门时那股独到的香气，依然明晰如昨。它不仅是一家冷面店，更见证了抚顺行为老工业城市的黄金时间——南站的东谈主来东谈主往、出租车司机的趣话横生、上班族的匆忙身影，都藏在那碗冷面、那碟冷拼、那杯扎啤里。它的荣枯，是抚顺城市转型的缩影，亦然大宗东谈主从少年到中年的成长注脚。

如今，抚顺的冷面店越开越多，但东一齐那家东风冷面店的滋味，永远是无可替代的乡愁。它藏着去奶奶家的路、藏着南站的旧时光、藏着朝鲜族与汉族交融的饮食文化，更藏着老抚顺东谈主对通俗幸福的向往。二十年以前，冷拼的香气、啤酒的清冽、冷面的酸甜，早已和奶奶家的和缓、城市的变迁交织在一皆，成为抚顺东谈主心中最特别的味觉乡愁，不管走多远，一念念起来，就合计和缓又镇静。